材料：

寿司飯: 2カップ
水: 2 1/2カップ（米を炊く用）
米酢: 1/4カップ
砂糖: 大さじ2
塩: 小さじ1
海苔（のり）: 4-6枚
新鮮な魚（例えば、マグロやサーモン）、薄切りにしたもの、または他の具材（きゅうり、アボカド、カニ肉など）
醤油（つけダレ用）
わさび（オプション）
甘酢生姜（オプション）

作り方：

1. 寿司飯を炊く：

寿司米を冷水で洗い、透明になるまで水を流す。 洗った米と2 1/2カップの水を炊飯器または鍋に入れて炊く。 炊飯器の指示に従って炊くか、沸騰させた後、火を弱めて蓋をして約15〜20分間炊く。米が柔らかくなるまで調理。

2. 寿司飯を調味する：

米が炊けている間に、小さなボウルに米酢、砂糖、塩を混ぜる。砂糖が溶けるまで電子レンジまたはコンロで加熱する。 米が炊き上がったら、大きなボウル（木製または金属ではないボウルが理想）に移し、酢の混合物を優しく混ぜて冷ます。室温まで冷ます。

3. 具材を準備する：

魚、きゅうり、アボカド、または他の具材を薄切りにする。

4. 寿司巻きを作る：

竹の寿司マットを清潔な場所に置き、海苔（光沢面を下に）をのせる。 濡れた手で寿司飯を海苔の上に薄く広げ、上端1インチを空けておく。 魚や他の具材を飯の中央に並べる。

5. 寿司を巻く：

竹のマットの端を持ち、海苔を自分の方に向かって巻き始める。具材がしっかり詰められている状態を保ちながら巻く。 海苔の端に到達したら、水で少し湿らせて巻き終わりを閉じる。

6. 巻いた寿司を切る：

鋭い包丁を使って寿司巻きを6〜8個の一口大に切る。包丁を切るごとに洗って、米が包丁にくっつかないようにする。 盛り付け： 寿司巻きは、醤油、わさび、甘酢生姜を添えて提供する。

ご自宅で作った寿司をお楽しみください！